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2012年3月14日 (水)

やぶそば 神戸そごう 残念な・・

残念な結果を正直に書くと

個人のお店だと 営業に差し障るのではと思ってしまう

最近、食べログなどでも 低い点数が目立つお店だと

行くことを躊躇ってしまう。

その点 老舗とか 大きな組織のお店の場合

全く影響が無いと思います。

・・・ただ一人の意見や感想が 大勢の意見に影響を与えることは皆無です。

やぶそば そごう店が 本家とどのような関係にあるかもわからないので

その時の感想だと考えていただきます。

神戸三宮の新しい手打ち蕎麦屋を訪れた時の 行きがけの駄賃として訪問

「あらびきそば」の言葉が気になったから

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粗挽き粉に 丸抜き粉をブレンドして江戸流手打ちで・・

ブレンドの理由は 粗挽きは 喉越しが良くないから

値段の高いのは 真心をこめているからと、、、

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流石に 薀蓄も的を得ている

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恐ろしくコリコリと堅い目 十二分に氷でしめてあり

他のやぶそばを食べようとは思い難い仕上げの悪いそばだった

よく見ると

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よじれて つながって 太い細い(写真をクリックすると大きくなります)

江戸流そばうちと言うには 江戸に失礼な・・

過去に 数件 全て標準以上のお店なのに そばの出来が 味の問題でなく

短かったり 切れていなかったり 太かったり細かったり

ばらばらのそばで 蕎麦屋といいがたいお店は ありました。

今は 修正されていることを 願ってはいますが・・

二回目の訪問はありません。

・・・是非、今後 もし蕎麦屋に行かれたら そばを点検してください(汗)

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