石臼蕎麦 初音屋 京都北区 石臼挽き自家製麵

初音温泉という銭湯の2階に有って　建物の解体に伴い　昨年移転

存在は知っていたが特に拘りの蕎麦屋のイメージが無く未訪問

最近　多少　ネットでも色々書かれているので・・

左ページ　右下　石臼挽き自家製麵　この言葉につられた

自家製麵・・

ラーメン店で自家製麵という時は　お店などで機械で製麺している時

蕎麦屋の場合は　自家製麵＝手打ちの場合が多いが　手打ちと表明して　自家製麵とは普通、言わない

石臼挽き・・

蕎麦屋で　石臼挽きと言った場合　普通　自家製粉と続けて、電動石臼などをお店において自家製粉。。している場合が多い。

間違い易いが　石臼で挽いた粉を購入している場合も正しい。

お店の表現の仕方なので・・

石臼挽き自家製麵＝石臼で自家製粉・・手打ちである可能性もわずかに残る

大きな通りに面しているのだが　巧みな店が構え

京都に多い　所謂　うなぎの寝床的な町屋

入り口の一間だけ座敷を残し　次の二間をテーブル席に

奥の中庭には　お約束の厠

その横には　工房のドアも　中は見えないので・・

石臼挽き自家製麵がどのようなもかは判りません。

開店間際でまだ私一人なので　蕎麦寿しも出来た

そして　綺麗な出し巻き　これは見事

お酒は　種類は少ない目だが　各種取り揃えられて

肴も多く書かれていました

お酒と生ビールもいただいて

最後にお蕎麦

蕎麦寿しでも判る様に　綺麗で長い　蕎麦的には微粉で

尚且つ　間違いなく　つなぎが入っている

味としては　ほとんど蕎麦の香りや味を感じない

料理や　蕎麦つゆと組み合わせて食べさせる蕎麦でした。

蕎麦の食堂で　蕎麦屋風の色合いが少し加えられている・・・

蕎麦屋システムとしてよく出来ている

京都らしく鱧の天麩羅もあったのだが・・単品でなかったのでパスしたが

食べた料理からも　全体的に料理が良さそうだから　徒歩圏内であれば　一寸一杯に良さそう。