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2013年2月 7日 (木)

玄鹿(げんろく) 滋賀県甲賀市土山 蕎麦一期一会

第二名神(新名神)が一部開通して 車なら非常に行きやすい

開通は5年ぐらい前なので 何時でも行けたのですが・・自家製粉でないと言うことで 長く後回しとなっていました。

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ご自宅の座敷を利用して 5席が用意されている。

引き戸を開けるとチャイムが鳴って 奥様がご案内に

靴を脱いで・・

部屋も 十二分に温められていたので 暖房機の前ではなくて、一番奥の席を選んだ

和の古い家に住んでいても 座布団に座ることがほぼ無いので 短い間ながらも 座るのは疲れる。=もたれない生活に慣れていません。

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最初に 水蕎麦と蕎麦の揚げたもの(そばあられ)がでてまいります

蕎麦は 二種類 玄挽きの滋賀県高島産と常陸秋蕎麦のヌキミ

先人の蕎麦を見ると微粉でつなぎありらしい。

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大阪でも有名な関西蕎麦塾の出身と聞いていたので そばについては有段者であろうと思われるも 切り揃えには問題がある。

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ご飯や天麩羅のついた膳があるので ランチとしては良いと思われます。

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