ふじおか 長野市戸隠 蕎麦を味わいたい

長野で、いや全国で、おさえておきたいお蕎麦屋さんの一軒

こちらの蕎麦を食べて　蕎麦屋さんを目指した、蕎麦に興味を持ったなど

蕎麦界に大きな影響を与えたお店である。

だから　違う感じもしました。

・・・特徴は

山菜料理+蕎麦の実雑炊+せいろ+お漬物のセットのみメニュー

完全予約制で　１１時３０分のよーいドンスタートなど

評判になりだした頃のお蕎麦はとても緑色をしていたとか

場所が分かりにくい（google　mapでピンポイント可能です）

予約のため食べログを見ていると （くちこみサイト）

喫煙可の店を除くと、ろあん松田、せきざわ、雙柿庵、仲差、すずき、土屋など　蕎麦を含むコースを選ぶことが多いお店が上位に君臨していることがわかる。

蕎麦か蕎麦屋か　はたまた　蕎麦に付随する料理か？

世間の評価なので・・・

１１時３０分に遅れぬよう早めに到着　開店時間を目指す

本日は　お宅様一件の予約なのでどちらでも自由にお掛けくださいとのご案内

蕎麦の追加　蕎麦掻の追加についてお尋ねがありました。

量的な想像ができなかったので　せいろのみを注文とする。

昨日の夜は　戸隠では雪が降った。

二人なのに　他の方の写真で見ると四人前は有ったかも

蕎麦の実雑炊も　お茶碗2杯も有った。

この時点で　お腹は　１００％を超えてしまいました。

蕎麦は別腹ではあるが　最初の部分が　蕎麦の味を圧迫している。

さらに　不思議な食感・・・

噛むたびに　引き攣れる　プチという弾性的な食感

過去に食べた　数百店の店では経験をしたことが無い

綺麗で　味も残っていますが　特に抜きでている感は

正直、蕎麦界の全体の　蕎麦のレベルが上がっているので　感じません。

確かに　蕎麦湯と食べると美味しいが・・・

申し訳ないが　完食は無理でした

そば茶の底にもヌキミが入っていて 水分を吸ったヌキミをかみしめると　先ほど食べた蕎麦のような味がしたことを記述しておこう。

今のところは　訪問リストが消えてよかったというところ