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2014年1月19日 (日)

手打ちそば 和 大阪市住吉区 多賀の常陸秋蕎麦

何時もとおり 河内鴨 幻の板わさ お酒などをいただきました。

本日の 変わったところは・・・

蕎麦の品種で 多賀の常陸秋蕎麦。。。

多賀=滋賀県の彦根市の南の多賀町の辺りのことで

名神高速 多賀SAの辺りとイメージしてください。

よくわかりませんが・・なぜか?常陸秋蕎麦が栽培されているようだ

昨年の福井は 可也 出来が悪くて ほぼ流通は終わったらしい(もう無い)

本来であれば 一番 福井が美味しい期間ですが 残念です。

ゆえに 代替的なものでしょうか?

Dsc_0381


太い切りの十割は 食感は良くないが

幸いにも、常陸秋蕎麦の その美味しさを確認できました。

蕎麦の 穀物的な味よりも 穀物的甘さが大きい様な・・

色んな地方で 在来種以外の 蕎麦の種がまかれていますが

常陸秋蕎麦が 一番旨いと言えるかも(個人の感想です)

・・・心の中では 信濃1号やキタワセは地方での栽培が 上手に行っていることが 少ない気がするのは私だけでしょうか?? もともとの品種の持っている力なのでしょうけど

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コメント

開店12時で現在12時半。
なんぼほど速い更新ですか。w(゚o゚)w

仕事でなければ今からでも行きたいのですが残念です。

投稿は 本日朝 訪問は 金曜日

反映に 時間のずれが出来たのでしょうか???

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