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2014年5月 2日 (金)

そば工房 おもか 東大阪市 続き

前回 少し、甘皮部分を混ぜ込んで 蕎麦を打っていただけるとのお話。お約束の日に訪問。

51_019

本日の 肴は さらし鯨 酢味噌より塩の方が 一杯に向くと・・

51_022


51_021

大きな電動石臼で挽いた 60メッシュの粉に

どの程度 60メッシュ上を 混入していただいたかは 定かでありませんが 前回の 蕎麦と大きな違いを 感じることが出来ませんでした。

もう少し通って 通って

もっともっと 甘皮部分を増やしていただくように 持っていかなければ・・・

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