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2014年9月 1日 (月)

荒凡夫 大阪市中央区 西天満  新そばが終わるまで

比較的 近いので 一ヶ月に一度ぐらいは 行きたいと思っていたら 早くも 8月末

何時でも 行けるみたいな・・そうなると 間が開いてしまう

問題は 粗挽きが数量限定のため 取り置きをお願いしておかないと ありつけない。

過去の売り切れをTwitterで確認すると 結構多い

ゆえに 出かける前に まず 取り置き依頼がベターです。

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幸い本日は定番の一品もあり 日本酒も三種類

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屋守という聞きなれないお酒を まず 半合 そして花垣 半合


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半合=90mlになるように 印のあるグラス 一品は牡蠣の燻製

お酒を飲む方は 非常に少ないらしい

ある意味 飲んでみたいな見たいな レアな銘柄の取り合わせと

一品の組み合わせの関連かも・・・

少ない蕎麦前の客の意見は中々反映されないと、思わないと・・・

(内緒で 何か 持ち込むことも考えないといけない・・汗)

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本日は 北海道産 多少 癖のある臭いと味

やはり 北海道は ばらつきが多いと またまた感じる


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最後の 粗挽きということで 蕎麦の切れ端がサービス?


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これから 新物の北海道が出回るから

他の地域が出回る 11月までは 蕎麦うちの技術で乗り切ってください。

・・・ちゃんと保存された 昨年物で 十分です。

新そばを提供しない 蕎麦の実保管型のお店も 視野に入れて訪問を考えようかと、、、

新そばも美味しい蕎麦に間違いが無いが 新そばが美味しいは こだわらない蕎麦屋の単なるコマーシャル

新そばの間だけ 蕎麦が美味しいとすると 他の10-11ヶ月は 蕎麦が不味いということになりますね(笑)

不味い蕎麦で営業しても良いのですか?

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