手打蕎麦 わくり 岐阜県中津川市
昨年、新規開店
竹やぶのお弟子さん系(三月下旬、一門会が千葉で開かれるとのこと)
而今の空瓶がディスプレーされている(よだれ)
スキーの行き返りのため 車移動だが、
すぐ近くに 市営駐車場が 2時間無料なので 便利です
手挽きの田舎せいろ、かきあげなどはない
幸い、微粉の蕎麦を 茶巾絞りにした 竹やぶの蕎麦がきではなく
粒の見える粗挽き
日によっては 微粉の場合もあるとのこと
10食限定の 十割は 幅広太い目 切りそろえはよくない
あてにもなる噛み応えのあるものをと、考えているとか
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