十割無篩無玄蕎麦

私の考える蕎麦の最低の条件

十割・・・・何もたさない

無篩・・・・ひかない

無玄・・・・玄蕎麦が入っていない＝ムキミ

挽き方、打ち方、太さ、等々　まだまだ　バリエーションは無玄（無限）にあります