十割無篩無玄蕎麦
私の考える蕎麦の最低の条件
十割・・・・何もたさない
無篩・・・・ひかない
無玄・・・・玄蕎麦が入っていない＝ムキミ
挽き方、打ち方、太さ、等々 まだまだ バリエーションは無玄（無限）にあります
« 行きやすい 食べやすいが良い | トップページ | 2015年6月の蕎麦 »
「蕎麦関連」カテゴリの記事
- 製粉室は綺麗か？確認したいポイントです。(2015.06.06)
- 青空 blue 大阪市中央区(2015.04.01)
- 『達磨』出店 京阪百貨店 守口(2015.03.04)
- 玄蕎麦が含む問題点の一つのお話(2014.11.10)
コメント