一心庵 岡山県真庭市（中国勝山）
タイヤガイドでは 旅の目的にしてでも 行くべしというランクがあるが・・
この蕎麦の概念は 私の希望に近い
ヌキミの粗挽きを可能な限り細く仕上げた蕎麦
無篩＝何もたさない ひかないから 自動的に十割となる。
丸印が二つ＝ブレンドか？
前回よりも 確実に細く長くなっていた。
４０番の篩にかける
通常 番というときは 40目と同じと考えられる
・・・インチか寸かの違い 寸が細かい
の割には 粗い粉（粒）も残る
関口良平ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!
関東で独占されていると思っていたらｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!! 
二種類の蕎麦を上下に並べる。
前回の記事 ４年前
http://soba-ishiusu.cocolog-nifty.com/alog/2012/03/post-099c.html
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見ただけでワクワク！味を想像してしまいます♪
投稿: keiむさしの | 2016年5月16日 (月) 22時12分
写真は 百の文章より強し！です。
この粗さで この細さ この長さ きれいな切りそろえ 最高
全部 常陸秋そばだったらなどと・・・更に妄想す。
投稿: karajiru | 2016年5月17日 (火) 06時41分