あじき堂 十割蕎麦のお店 ⑤

京都縦貫道　綾部IC（大山崎から１時間ぐらい）より　20分ぐらい

農業と　土日月の三日間の蕎麦屋さん

蕎麦の自家栽培を少しされているので、この時期だけ　手挽きの十割が出ます。

https://ajikido.jimdo.com/

ご主人がお迎えいただいたので　少しお話を・・

蕎麦は　福井在来種を　一枚だけ（一反？）栽培

今年は　30ｋｇの収穫

入口で注文してから　靴を脱いで

住居改造型　

白いポットは自家製味噌

手挽きの十割　「志賀郷」　蕎麦の実が無くなれば終了

期間限定販売の為、取り置きが可能。

塩のみ

福井　「だいこん舎」で修行とのことなので　おろしも注文

八割となる蕎麦の二割は手挽きした粗挽きの全粒粉を、八割は越前で石臼挽きされた越前産の蕎麦粉＝ブレンド

一寸、食べすぎました。

続々と　お客様が来店。