・・・14年目も同じだった（汗）

店が繁盛するには・・

「客の目線にたった営業ができるか」

有ること無い事、いや無い事では無い事を　自分の見た事、聞いた事、感じた事を、記憶だけで　適当に書いています。

多分　感じた事の　十分の一も　書いていません（書けない）

記事は　氷山の見える部分、・・海の中の部分を読んでいただきたい。

人から見れば　幼稚なグルメごっこ

ただただ、多くの蕎麦屋に行って感じた事を伝えたい

個人の感想ですと断わらねばならない時代。

文章にするより　写真が正確に伝えるだろう。・・インスタ！

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こんな店は・・・客に優しくありません。

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何時　営業しているかわかる

・・・臨時休業多すぎ

売り切れの状況がわかる　

・・・（残ることを恐れて量を打たない）

店の掃除が行き届いている

・・・店の外も　従業員の服装

蕎麦を掴みやすいお箸　先が細いと良い

・・・蕎麦の写真には箸も映っている。

蕎麦打ち場が汚い　厨房が汚い　主人の服が汚れている。

・・・繁盛店でも　写真が物語る。

すでに行列ができているのに　マスコミに出る　☆をもらう

・・・行列ができない様　店を大きく　従業員を増やそう。

どんな店か　どんな蕎麦かわかる様に発信

・・・他人が言うより　店主が言おう　伝えなければわからない

・・・どんな客が来てほしいの？

・・・初めての店は　写真で判断しています。

予約が可能なら　予約方法がわかる

・・・電話の時間、メールでも

少なくとも　客が不快に思わない事

高くても　遠くても　叉　来てもらう蕎麦を出すこと

・・・客が満足すれば、何とかなる

・・・同じ場所に１０軒蕎麦屋の店舗があったとして

　　その中から　1軒として選んでもらえる魅力を出せるか

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2004年１２月４日　gooブログにてスタート　下記の記事

食感

2004年12月04日 |

はじめまして　最近食べたもの　食べに行った店　

行ってみたいお店、勝手に書きます。

あくまでも記憶と　そのときの感想なので・・・

実在のお店などに迷惑が掛かるかもしれませんm(__)m

戯言と、聞き流していただければ幸いです。

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最後は　自分の目で舌で確かめるしかありませんネ！

疑り深い性格も治らない。

でも　進歩してないな～～