いまふく 京都市伏見区

ランチタイムを少し外してお伺いすることが出来た日

やはり、鮨の文言が消えている。（手打ち蕎麦の下あたり）

しかし　メニューにはわずか残り、また、蕎麦の後には　ちらし寿司がふるまわれる。

粗挽き好きには　福井はうれしい銘柄

同じ益子は　夏という事で　パスした方が・・よかろうなどと

表の　表を見て考えておく

人肌、ぬる燗、上燗、熱燗、飛びっきり燗といけると書かれている。

大吟醸や　生原酒を　燗にするのは忍びない

ご主人に　おたずねしたら　鳳凰美田　本吟ならと、

肴は　蕎麦掻　小

小型の手挽き臼で　その場で挽いていただけます。

一寸した気の迷いで・・鯖寿司も頼んだが・・省略

・・・

嬉しい配慮が・・

蕎麦掻を食べると　箸に蕎麦掻がへばり付く

従って　別の箸が欲しいが　何時も気が弱い私は言い出せない

お高い懐石店ならともかく　高々、1000円程度の蕎麦屋さんに　求めるのは酷

見られない処で　ねぶり箸を丁寧にするか

紙のおしぼりの時は　拭いたりしています。

何か　一品を頼むと　蕎麦掻以上に　箸に取れない味がしみこむ

先の断面が大きくて　蕎麦を摘みにくい　割りばしなら　最悪の事態に

ま、そんな割りばし出している様じゃ　２年後の店の存続は難しいと思う。

蕎麦の食堂ならそれでよい。売上だけ目指そう！原価主義も大事。

以上から　客の箸に気づいて新しい箸が出るなど

それだけで　高得点だと思いまするが・・？いかがですか？

お箸ください　蕎麦猪口くださいと言えば　嫌な顔されます。

・・・

再訪したいと思う店で　2-3年で　閉店した店の傾向は

店主の　健康以外では　店舗の設備投資の失敗かな？

・・

そのような事は　店主が　客であった時に考えていないからだろう。

蕎麦の板（刺し）のアップを見てもらえれば

本当に　粗挽きであることが　見て取れる。

ちらし寿司が出て　大、中、小、ミニと選べる

デザートも　ついてくる。

食べすぎた。帰りは　2駅先まで歩いて帰ったけれど・・