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2018年3月20日 (火)

百夜月 奈良市(近鉄奈良駅)

西大寺で乗り降りする予定なので 近鉄奈良まで・・寄り道

近鉄奈良駅からは2-3分

木製の看板が営業中のサイン

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今後の予定から ビールのみ かまぼこがついてきた。

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十割には 二種類

数量限定の 手挽きには 塩も


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電動石臼の十割

十二分に粗挽き


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手挽きは 更に とても粗挽きで 粗い粉の割合が多いと思われる

ゆえに 短い?

蕎麦の実を食べているという感じ


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粗挽きであることを こちらは 特に主張されていない。

ご主人の表現される 十割、手挽き蕎麦が 粗挽きだっただけ

・・・

粗挽きは 単に比較による表明

ご主人が 他と比較して 粗挽きと言えば そのお店の粗挽き蕎麦

(=定義は無いので 「自称粗挽き蕎麦」と 思っています。)

粗挽き感を求めているので 多少の粗挽きを 粗挽き蕎麦と認められないことが多い

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