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2018年7月29日 (日)

2018年7月の蕎麦 蕎麦は何点?

蕎麦の美味さを10点満点で他の食べ物と比較すると

せいぜい 最高6点だと思う →他の人より高得点かな!2-3点の人が多かろうと、

そもそも 好きな食べ物には 基本持ち点があって

10点の持ち点の食べ物には 6点の蕎麦は 最初から及ばない

10点の持ち点の食べ物でも 色んな理由で 6点という時もある。

6点の蕎麦は 非常に不味かった時の 10点の持ち点の食べ物に やっと 同等程度

持ち点の低い蕎麦が 良くない時は 食べるのが嫌になるほど

低い点になるだろう

2-3点ぐらいしか そばに配点できていない方々には

私が 6点という蕎麦でも 最高点の3点となる

・・・

・・・

自家製粉 十割 目の前でゆでてくれた

長野県での 旅館での蕎麦

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・・

二八蕎麦

十割蕎麦は週末のみ。自家製粉ではない 切り揃え〇

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・・

6月新規開店 一茶庵教室とか

十割 自家製粉ではない様子?

切り揃え良くない

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・・・

元々、蕎麦屋の蕎麦で比べているから

その他の 美味しい食べ物と比較すれば 意味のない答えが出る。

ご主人は 自分の蕎麦を何点と評価しているのでしょう

あくまで 個人の感想

個人の感想の集合がお店の繁盛を支えているのです。

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コメント

確かに蕎麦ってせいぜい6点なのかもしれません。
それを分かっている蕎麦屋の店主は、蕎麦前に持ち点の高い料理をもってきて
底上げ(持ち点の)を狙っているのかなとも。
それを、蕎麦だけが好きという人達が「あそこは何屋だかわからんとか」
あるいは蕎麦一本で勝負しているお蕎麦屋さんは、逆に努力が足りないとか。
その辺をデータに基づいて整理できたら、繁盛店(蕎麦屋限定)の法則が分かるかもしれませんね。

蕎麦は不味いけれども 良くいく店とか 蕎麦を食べなくても 〇〇が食べたいとか

蕎麦屋とみると腹が立つけれど お店にとって 繁盛することは 非常に大事。

多分 蕎麦屋の持ち点が 一般的な3点ぐらいの 人々には
蕎麦は おまけかも

蕎麦が美味しくても3点、 その他の 例えば天ぷらがそれ以上の持ち点なら
そちらの点数が その店の 点数になってしまうでしょうね。

蕎麦に 高得点を与えている私は 蕎麦がXなら 蕎麦屋と 思えないし認められない!

蕎麦屋が 3点蕎麦屋を目指すのか 6点蕎麦屋を目指すのか

ただただ 儲けたいのか 一度行けば ある程度分かるので・・

繁盛しない理由も わかった心算になります(汗)

繁盛しない理由が分かれば 繁盛するための 方法もわかると、言う感じ。

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