百夜月 奈良市 ヌキミの粗挽き⑦

関西のヌキミの粗挽きを紹介ているのだから

この店を外すことはできない。

・・

粗挽きが好きか嫌いかなどで議論するつもりはありません。

私が　注目して　好んでいるだけ・・

消極的に、まだ、食べた事のない方々に知っていただければとは思う。

木の看板が開店中の目印

・・消費税が早く10％になればわかりやすいが

　　私的には　値上げでも良いので　10円単位にしていただくか

　　現金以外の決済を　導入してもらいたい。

先ずは十割

手挽き

よく見れば　皮の残りもあるようだ

詳しくわからないが、見た目　粗い粒の割合が多い

粗い粒と　細かい粒を　上手にブレンドすれば　つながるが

ここまで　粗い粉の割合の多い蕎麦が　打たれていることに

感動するのは　私だけ？