2019年2月の蕎麦

最近と言うか　何時も思う事は

お店に行くと　色んな事に拘っている旨、胸を張る感じに　表明されている。

素晴らしいことです。

でも　こだわりの方向性が　何か違うと感じることも

また、こだわりが　出来上がった蕎麦に反映されているか？がどうも、疑問な場合もあるような？

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飲み比べると　雄町の意味　生詰原酒の意味が良くわかる

そう　毎度おなじみ　手挽き　粗挽き　十割のお店。

木曜日、金曜日は　17時30分からの営業が始まっています。

急な休み　営業変更が多いお店なので　要確認です(笑)

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本日　十割は　玄挽きのみとか

手挽きは　ラインアップされていない（汗）

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