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2019年4月 1日 (月)

2019年3月の蕎麦

3月は 一軒のみの訪問

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JA花咲福井の「緑粒」

数か月寝かした蕎麦を選別して 緑色の実を取り出して集めたものと理解?

下は 少し分けていただいたもの

ご主人も 言われていたように 数年前にみたイメージより 色が薄い

割れや 少し茶色い物もある

===普通のヌキミみたいな・・

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緑色の濃いものを 上手に製粉して 上手に打てば 緑色に見える蕎麦が出来る

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〆は 

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本日、すべて緑粒 ほんのりと緑

粗挽き手挽き10割

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電動石臼 10割

 

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今年から 夜 営業が 木曜日、金曜日 定休日が 火曜日 水曜日 水曜日は営業することもあるとか?

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