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2019年4月21日 (日)

手打ちそば 木琴 兵庫県丹波市

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名前の様に 木、金、土の営業 イベントなどで休みも多いので ご注意ください。

 

少しづつ手が加えられて・・

福井丸岡 「緑粒」が 入荷したとのお知らせ

粗挽き十割蕎麦

=蕎麦はヌキミで粗挽き(粗挽きを生かすために十割)

挽きたてのの粉でないと 味が薄くなる=要自家製粉

蕎麦の微妙な香りのため たばこ、香水、コーヒー、カレー、天ぷら・・・不可!

全てを満たす蕎麦屋は稀有

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塩が添えられる

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超粗挽きではあるが・・少しおとなしい

少し硬いので もぐもぐ・・

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蕎麦掻には ほぼ 蕎麦の実の 粒が入っている。

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近況をお聞きして うせにけり、うせにけり。

 

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