治太夫 大阪市浪速区 大正駅から

昼間のみ禁煙化

7－8年前訪れた時は　分煙　キッチリと場所が決められている訳でないので

実質、誰かが吸えば　分煙の意味がない店だった。

蕎麦が　美味しいと思ったので　残念でした。

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先日　発売の赤いガイド本でも　未だに　禁煙席があるみたいな表示もあるが・・

紛らわしい、全席禁煙だけを表示するほうが迷わない　

分煙or禁煙席あり＝喫煙可の店と変わらないとおもう。

美味い店なら　完全禁煙が当たり前の時代の流れにそぐわない。

私の調査が正しければ　大阪の蕎麦屋では　3軒消えて　1軒が増えた（喫煙できる店）

美味しい店と　お墨付きを頂いたなら　禁煙化すべきです。

幾ら　拘ったお店であっても　拘りの方向性が変ですね。拘りが全て消えてしまう。

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ガイドに載る基準は未だに理解できないが

蕎麦屋だから　蕎麦が良くて当たり前と言う　基準を採用していただきたい

蕎麦も真直ぐ切れていない店は　どうなんでしょうね

蕎麦の味を損ねる　喫煙問題は　どうなんでしょうね

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店の方針vs客の店選び

中途半端なガイドなら　全ての情報が　中途半端と思えてしまうのは　私の勝手！

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最近　所謂　本格的なお店が出来ないので　ランチタイム禁煙化に反応してしまった。

自家製粉で　十割（玄挽き）

ご主人　島根出身で　蕎麦は黒いものと言う事らしい

王禄　板わさ

河内鴨バージョンもあるとの事ですが・・

FB　https://www.facebook.com/zidaiyu96 によると

横田小そば、福井　大野在来、北海道黒松（奈川在来）などの写真がある

一寸、期待したい。