手打そば 乃田 大阪府交野市

京阪本線枚方から交野線で郡津駅下車2-3分と便利な位置

営業は16年あまり　大きくスタイルは変わらない

脱サラからの蕎麦屋さんであることは　色んなメディアで紹介されている。

何人か　こちらのお弟子さんも　居られます。

開業の由縁で　蕎麦は　じん六から仕入れ　ヌキミの十割蕎麦で提供

昨年の蕎麦春秋では　ご主人+奥様+娘さんの　三人の家族経営との記事

噂では　娘さんも　蕎麦屋を開業とか

今回、注文を取りに来られたので　独立されるんですか？と　直撃

そんな甲斐性はありません、確かにここから独立された方は居られますが・・と、あっさり否定

知らない客に(笑)直撃されてもネ・・さらに(笑)

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ここ1年ぐらい　新しい蕎麦屋がほとんどできない　できるのは　蕎麦居酒屋タイプが多い

私の望む　蕎麦専門店は・・何処に？？そんな事が・・・頭をよぎる。

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お酒を頼むと　蕎麦味噌（可也甘い）

蕎麦は　恐ろしく綺麗で　しなやかな食感　（粗挽きまでも届かないが・・微粉では絶対ない）

帰るころには　ウエイティングが出来て

何時もは　ゆっくり目が可能と思っていたが・・

珍しく　お客を裁かなければならない様子。