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神奈川の蕎麦

2017年4月 7日 (金)

惠土 神奈川県三浦郡葉山町

6年前 予約までしていたんですが・・地震の為 お伺いできませんでした。

JR鎌倉駅から一駅 逗子から バスまたはタクシーという位置

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座敷にテーブルが4席 完全予約制の 今はコースのみの営業

http://soba-edo.com/

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いろんな 日本茶もあるみたいだが・・・

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田酒

蕎麦とうふ

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茶碗蒸し

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八寸 季節らしい・・

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コースに無い時はお願いしたいと注文の蕎麦掻・・堅い目


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蕎麦掻でお箸が・・

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+200で 手挽きに変更しておいた蕎麦

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デザートのアイスクリーム


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バスは15分間隔

コースは ほぼ2時間かかりました。一つ、帳面が消えた。

2016年6月 4日 (土)

竹やぶ 箱根店 神奈川県足柄下郡箱根町

いわゆる箱根には 蕎麦屋が多いこと多いこと

・・・

道路入口

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開店10分前頃に到着 なんと 先着1組

入口通路を 従業員お二人で清掃中


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駐車場で待機していると 開店の合図が大きな声で

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抽象的 装飾をゆっくり拝見 写真は撮ったが割愛(( ´艸`))

溶岩の石臼が勿体無い


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窓際で窓がフルオープンが気持ちよい


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コーヒーミルで手挽き(電動ではない グリグリ回すタイプと理解)

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お茶では無く お水


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石臼手挽き 田舎

全部 手挽き臼で挽いた粉で打ったと解釈していたが、

某誌によると 玄蕎麦から挽いて 一部手挽きのそば粉を混ぜるているとか

電動石臼で挽いた粉に 一部手挽き臼で挽いた粉を混ぜると理解・・・


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せいろ


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打ち手または切り手が違うのか

右が田舎 左がせいろ


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帰るころには 順番待ちができている

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