17号自作臼で２度挽き

食べやすい蕎麦がよいとのご意見で

何時もは２０メッシュ下で蕎麦打ちをしていますが・・

一回目３０メッシュでふるって　２回目３０上を挽いて　３０メッシュで篩い

都合、３０メッシュ下のそば粉で蕎麦打ち、３０上は５％ほど残りました。

出来るだけ　全ての部分を使った蕎麦にしたいところ・・

１．５ｍｍにのして　後は・・

幅広になりました。１．５ｘ２．５ｍｍぐらい

蕎麦うちに無理が無いので　食べやすい　比較切れない蕎麦となって、

残り　半分　調子に乗って　１．５ｍｍの正角を目指すと　ばらんばらんに