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2007-10-21

石臼 挽き初め

記念すべき?石臼の挽き初めです。

正直大変でした。

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初めてなので 500gの丸抜き使用

1021_004

478gの粉が出来ました

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裏ごし器兼用の篩い20メッシュで篩うと 52gの篩えない粉 

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計算が合いませんが423gの粉が出来ました。

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更に 30メッシュで篩う

この30メッシュは そば粉屋さんの 30メッシュで

篩いましたという粉を 全て通してしまうぐらいの

粗さです。

71g篩えず 347gの粉が出来ました。

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1021_020

篩いは これで 網のみが変更できるようになっています。

1021_021

50メッシュで篩うと

80g篩えず 260gの粉が出来ました

この50メッシュで 60目で篩ったという

粉屋さんの そば粉の 10%強の粉が篩えません

1021_022

1021_024

握っても 塊にならない さらりとした粉です。

握っても 塊にならない さらりとした粉です。

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