石臼5号 1段では

流石に1段＝10ｋｇの上臼では　挽けません

大ワレが出来るだけ

玄蕎麦から挽いて　鬼皮を排除するときに

役立つかもとか　思いながら・・・

粒度分布を見るまでも無いので

挽けた粉を全部　もう一度挽いた

それらしい粉になった

20メッシュ　　　14％

20-30　　　　　　19％

30-50　　　　　　20％

50以下　　　　　47％

2段のときより　20メッシュ上が増えています

全体に　2度挽きでも粗い。

20メッシュ上が　14％もあるとまず繋がらない

今回は　蕎麦掻として食べた

粗挽きの蕎麦掻に　大根おろしのつゆ

見た目を重視していないので・・

挽きたての粉の蕎麦掻は美味である。

この美味が蕎麦に出来ると良いのだが・・・