石臼7号自作臼 作成過程 ②

良くない石臼のたとえとして

「グラインダーで削っただけの目立て」という表現があるが

今回は　まさに　そのまんまです。

目標は　細かい粉が挽けること

50メッシュ以上の粉が　1回挽きで　90％近くできればという目標

丸抜きからの挽きぐるみで　殆どの甘皮も

挽きこむような　高橋名人や　石臼の鉄人　いしたにさんの様な

石臼を目指す予定。

・・・細かい粉を挽くためには・・・

①　石臼の中に　長く　そば粉を滞留させる

②　ふくみを小さくして　周辺までに細かい粉に出来ること

③　最終接合面に　強い重さが掛かること

④　石の表面が荒れていること

・・・・

こんな事が思い浮かぶが・・・

8分割等にして　溝による　排出力を減らす

ヌキミの供給量を減らし　挽けた粉が　強制的に排出されない様にする

直径の大きな臼を採用

最終接合面積を減らす。

重い石臼を使う

細かいビシャン仕上げや　ルターでスジをつける

当初の作成では　上臼30ｋｇ　8分割　含みを少しにするを　実行

 

周辺の接合面を　今まで40-50ｍｍに設定していたが

30-35ｍｍぐらいとして　含みも　最大2.5ｍｍぐらい

8分割6溝の目も　浅く　薄めの　ダイヤモンドカッターで

スジつけを行っている。