4号石臼 粉の出来具合

4号石臼で　供給装置を使わず（漏斗で自然供給）

1時間当たり　約2000ｇが挽ける

今回　供給装置を使い半分の　時間1000ｇで　粉を作成

2000ｇのときは　20メッシュ上が25％ほどできた

今回の　1000ｇでは　2％とほぼ出なくなった

ヌキミの供給は　ペットボトルを利用　300-350ｇ入る。

装置を　金属のアングルに変更して強度を高め

最終出口を少し下げて　漏斗に全て入るような仕組みとした。

今回の蕎麦は

微粉なので　1.5ｍｍのガイド板で

1.5ｍｍの切り幅を目指した。

水の切れるのが遅い蕎麦となり

粗挽きのときの　もっちり感が乏しい

4号石臼では　時間1000ｇ以上供給する時に

私の目指す　そば粉があるようだ？