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2010-04-07

石臼の目立ての仕方

『目立て』何・・?

石臼を使えるようにする作業のことを

ひっくるめて言うんだと思いますが

・・・石臼の面の加工が大きな意味

カーボランダムのアドバイスや 現物を頂いた

石工職人さんの ブログで ついに 『目立て』がテーマに

・・

石臼職人 遊びの日記 「石臼の目立て 1」

http://yamagucchi1483.naganoblog.jp/e439927.html

師は 某有名電動石臼メーカーの 石臼の製作者です。

他にも いろいろ名前がでていますが・・ ご存知の方はご存知と言うことです。

曲がりなりにも 石臼で蕎麦を挽く人には とても参考になる

ページだと考えます。

注目!

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石臼まとめ」カテゴリの記事

コメント

電動石臼のプロですか。すごーい!
レベルが違いすぎて参考になるかどうか??ですが、勉強させていただきます。

なかなか プロの仕事みられません
ま、見てもできるとなると・・
120%無理だとは思いますが 何時か
参考になるかもしれません。

中国製の御影石の外径20センチの石臼を買った。そのときに 両刃 小叩きの道具も買った。柄はカマツカが付いて来たが、カマツカに少し傷があったので、 別名牛殺しの 苗も買って 後一年で切れそうです。
本体の石臼の外周15ミリほどはツルツルで 溝はありません。ネットで見ると一番外周まで溝が彫られています。
上の臼も下の臼も真っ平らです。日本と中国では 石臼の溝のできが違うのか、会社によってそれぞれの技術
なのかと思うが 暫く使って目立てをする時に ツルツルの外周の扱いに悩みます。ご指導を お待ちします。

目立て=どんな粉がほしいか?です。

今、どんな粉ができているかが 全く分かりません・・・・

現状で ある程度満足な粉ができているなら
購入された状態を保つことが大事かと思います。
他の臼のやり方は 問題外と思います。

お持ちの臼がどのようなものかわかりませんので
どんな粉が挽きたいのかで 目立ては考えることとなると思います。

わたしとて 試行錯誤中、なかなか正しい方法があるわけではありません。
そんな 試行錯誤が 楽しいということです。


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