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2011-05-28

14号 ダコタマホガニー 

臼の号数は 相前後しましたが

やっと 14号がテストまで出来ました。

15gou_003

アメリカ原産の 御影石 ダコタマホガニー

もともと オーデオスピカーの 台にするためのもの

15gou_007

下臼は 6cm 上臼は10cm 径は31cm 実測で20kg

臼の面が 磨きであることが わかると思いますが

15gou_002

ふくみと 溝を切ってやれば すりあわせは しなくてすみます

今回 含みを3mm程度として 尚且つ 物配りの深さも そばの実1個分の

高さ5mm~とした。

15gou_025

挽いた後には この程度の挽きかけの粉が残った

自然供給で 時間450gぐらいで 臼の回転は 36回転

(当初15回転程度で回していたが 時間が掛かりすぎる様子で変更)

15gou_019

このように インバーターは 最大60Hz(1800÷50=36)

30メッシュで99%が篩えて 50メッシュだと 目がつまり篩えません

15gou_028

仕方なく 30メッシュ上で 蕎麦打ち

蕎麦の実は 福井 緑粒

15gou_014

15gou_030

比較的細め1.5mmぐらい

15gou_036

少し 太い目2.0mmぐらい

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