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2011-06-06

16号電動石臼は7号から

16gou_005

V-ベルト駆動を考えた時 5号の三段石臼をの上二段を接着

0310008

0310009

同じように 7号手挽き臼を 電動化するために 上二段を接着

30cmx8x2で 30cmx16cmと大型 重さも30kg近くあると思われます。

既に 出来ている臼なので 下臼の中央に穴をあけて

電動装置の軸が通るようにする。

インバーターで20Hz 約12回転毎分ぐらい

自然供給で 時間1500gぐらいの入り込み

出来た粉は

30上  24%

30-50 26%

50下  50%

手挽きの時よりも 少し粗い(条件が同じではないから)

16gou_006

16gou_007

篩ってないが 20メッシュ上が ほぼないようなので

全ての粉で 蕎麦打ち

少しビビッて 2mm超えぐらいの細さ

しかし モチモチ感と食べやすさ 味香りなどは 最近に無い 好みの蕎麦です。

16gou_011

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16gou_014

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