フードプロセッサーで蕎麦 Ⅱ

前回の失敗を基礎として

粉つくりは　通常通り石臼で　回転数を上げて　細かい粉が多くなる様に設定

一回挽きで５％ぐらい　20メッシュ上が出来る程度の粉が出来た

200ｇに40％の水80gを加えて

追加の加水

更に　追加の加水

だんだん　粒が大きくなり

これ以上　かき混ぜられない

もう少し　加水してもよかったかも

多少　こねたら　一応・・・

残念ながら　周辺は割れた・・前回とおなじ？

大丈夫そうなので　少し乱暴にしすぎた（汗）

２－３ｍｍ程度に

幸い　粉を払っても切れない

短い端の部分だけゆでるが　ほぼ切れない

のしを　もう少し丁寧にしておけばと、、、、よかった。

長い　１５ｃｍぐらいのものを食べる。

ほぼ　水回しが　フードプロセッサーで　出来そうで

失敗しないような　可能性が出て来た

再度　要検証です。