２０号茶臼 改造

含みがないので　お茶っぱより　体積が大きい蕎麦の実は入らない

含みを　蕎麦の実の大きさ　４－５ｍｍ以上にすれば　臼に入っていく

①　少しだけ広げる

②　倍に

③　更に倍

大きく　実の入り込みは増えていかない

④　通常の　臼のような含みと溝

ある程度入るのでテスト

1分間に３０回転ぐらいで２５０ｇ

10分で５０ｇぐらい　これだと　1時間ぐらいかかる

余り疲れるので　1分間に５０－６０回転とすると

大き目のそば粉がでてきて　回転も軽くなりました

明らかに　臼が浮き気味（汗）

合計20分　時間　７５０ｇぐらいのスピード

２０メッシュ上　１３％

２０－３０　　　　１３％

３０－５０　　　　１７％

５０下　　　　　　５７％

２０メッシュ上を使わず

２０－３０　１５％

３０－５０　１９％

５０した　　６６％

以上の粉で蕎麦打ち

何時もの　フードプロセッサー

少し水が多かったような？