真空パックで保存していた蕎麦

2年前の　福井　緑粒

真空パックで　２５０ｇX４＝１０００ｇ

４パックを　更にひとつのパッケージして真空化

ことのほか　きれいに色が残っています。

アルミの袋に入れて　光が入らないよう　冷暗所でおいていました。

味はどうか？

石臼の清掃

12月ということで　一年間お世話になった石臼も清掃してやりたい

私の場合は　連続して　使用しないから

毎回　臼が20ｋｇ程度と軽いので　ばらして掃除機ですう

ブラシで目をこするなど

それでも　駄目なら　全部　洗っています

少し　サボると　臭い粉が出来てしまいます

自家消費なので　ある意味　自己責任です。

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毎日使う蕎麦屋さんなどは　心太式に　古い粉が　次回には　新しくなるので・・・

40ｋｇ50ｋｇの臼などは　重いから　何年も清掃されていない可能性も

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何時も　見ている　プロの石臼屋さんが　清掃作業されています

頑固親父の石臼日記によりますと

石臼の清掃　消毒

石臼清掃消毒珈琲石臼の場合

消毒というところまで　考えませんでした

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