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2014年12月

2014-12-15

真空パックで保存していた蕎麦

2年前の 福井 緑粒

真空パックで 250gX4=1000g

4パックを 更にひとつのパッケージして真空化

ことのほか きれいに色が残っています。

アルミの袋に入れて 光が入らないよう 冷暗所でおいていました。

Dsc_0486

Dsc_0487

味はどうか?

2014-12-09

石臼の清掃

12月ということで 一年間お世話になった石臼も清掃してやりたい

私の場合は 連続して 使用しないから

毎回 臼が20kg程度と軽いので ばらして掃除機ですう

ブラシで目をこするなど

それでも 駄目なら 全部 洗っています

少し サボると 臭い粉が出来てしまいます

自家消費なので ある意味 自己責任です。

毎日使う蕎麦屋さんなどは 心太式に 古い粉が 次回には 新しくなるので・・・

40kg50kgの臼などは 重いから 何年も清掃されていない可能性も

・・・

何時も 見ている プロの石臼屋さんが 清掃作業されています

頑固親父の石臼日記によりますと

石臼の清掃 消毒

石臼清掃消毒珈琲石臼の場合

消毒というところまで 考えませんでした

・・・

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