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2015-11-17

21号テスト

使えない蕎麦の実で調整していた

今回 蕎麦を打つ段取りで 250gのヌキミ 新得産で

挽いていても あまり香らない

水回しで何とか 蕎麦の香りがする程度=出来た蕎麦は 味ない蕎麦となった。

安物買いの銭失いとほ このこと。

P_20151115_091049_r

含みをなだらかな形状へ 余計に実が含み内に残る結果に

ヤバィ!

すぐに詰まって粉が出ない

仕方なく 隙間調節装置で 臼を浮かせぎみに 

(四分の一回転ぐらい)

どうにか・・粉が挽けて

臼内に 55g残り 挽けた粉は 195g 内30メッシュ以下 165g(約85%)

85%で蕎麦打ち

P_20151115_091128_r

大きな臼ほど 内部に粉が残る

特に 中央部は ほぼ実の状態 内部に残った部分は 蕎麦掻きにしました

少量挽きには向いていませんね。

含みの体積が減るように 削ることとなります。

P_20151115_111158_r

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コメント

暫くこちらの記事を見ておりませんでした。いろいろ試作されていたのですね。楽しく拝見いたしました。
私がいただいた電動石臼はまだ元気で働いております。ただ、いつ故障が起こるか心配なときもあります。
その時は相談にのってください。

この21号を乗せている電動部分は 基本、私のどの石臼にも 使えますので

万一 故障の場合は 修理できるまで お使いいただけます。

その節には お送りいたします。

今、使っていただいているモーターは 工業用で 連続使用で 5000時間以上の耐久性があるとのこと
周辺は 故障しても モーターは 10年以上使えるはずです。
ただ 故障しても モーターに合わせた フレームのため 違うモーターに
付け替えることは 可成りむつかしいので 新規作成になると 思われます。

インバーターも 水でもかからない限り 故障は考えにくいです。

何分 機械ものですので 万一の時は お知らせいただき
営業に 問題ないように 対応できればと思います。

関さまなら 同じような仕組みで 予備を お作りになられるかとも・・・・

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