手挽き蕎麦 （20号茶臼）

27ｃｍ（9寸）の茶臼を　大きな蕎麦の実でも挽けるよう改造しています

軸と投入口が同じ

蕎麦の実は

３００gのヌキミパッケージ

こちら　そばの館では　現地の蕎麦を　自社で　抜きから製粉まで行い

蕎麦屋も営業されています。

全くの自然投入にて

軸と物入れの間にヌキミが入り込んで　上臼がぶれない

300ｇを約20分と可也早い回転にて

２０メッシュ上10％

20-30　　　　　15％

30以下　　　　75％

20上　20-30　30下を適当にブレンドして蕎麦掻

30下のみを　蕎麦に

何時もながら　2.5ｍｍ程度の太めの蕎麦です