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米粉パンをつくろうと
200gの米をよく洗い 1昼夜乾燥させたもの 200gで
1回目 132gの粉 内50メッシュ下 102g 上30g
2回目 上30gを再投入
臼を持ち上げて 全てを集め 50メッシュ上が 50g
合計 150gの 50メッシュ下の 米粉が出来た。
臼の構造上 含みに米が残るので・・ 歩留まり75%となった。
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