2019年6月23日 (日)

グリル十字屋 神戸市中央区 三ノ宮

神戸でも老舗の洋食店

駅から近くて、11時開店、特に行列とかは無い様子(時間による)

偶に行く旅人には都合が良い。

11時20分ごろに到着、すでに先客はあるも・・まだまだ・・

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メニューは多いが・・やはり、

ランチタイムであっても 注文可能

ホロホロになるまで煮込まれているも 肉の味は残る

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おおきな切り身が2枚

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デミグラスソースが 酸っぱくも、甘くも、辛くも 焦げもなく ベストな状態

もちろん 残ったソースは ごはんにかけていただきました。

ごちそう様、また、お伺いしたいものです。

 

 

2019年6月20日 (木)

にくぞう2 フィレ肉専門店 奈良県大和郡山市 大和小泉駅

フィレ肉専門店+値段がリーズナブル

https://www.nikuzo.com/

都会でやれば 値段は 2倍 予約が取れない店になるだろう

フィレ肉の仕入れは 難しく・・原価率は いきなりステーキ並みとか

 

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橿原に 1号店があるが 喫煙可能なお店らしい

空気を吸い込まない無煙ロースターなので たばこの臭いが無い方が嬉しい

空気を吸い込むタイプの焼肉店では 煙害を感じにくいが、

このロースターの店なら 絶対禁煙が良い。

ステンレスの網の部分が パイプとなり 水を循環させるため

網が高温にならず 肉が焦げない

http://www.muen-roaster.com/roaster/biz

なので 素人でも 美味しく肉が焼ける。

更に 詳しく お店の方が 教えてくれます。

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国産は 所謂 交雑牛

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3cmぐらいに 厚く切ってあります。全部の面をやけばOK

追加すればよいので 200gX2のセットです。

はちみつ漬けの梅干しを焼いてほぐし 醤油と合わせる つけダレがユニーク

無煙ロースターを買えば(160000)・・フィレ肉を買う(100g2000から4000)だけ 

2時間かけていかなくても良いが 微妙なり

 

 

 

 

 

2019年6月13日 (木)

はり重グリル 大阪市中央区道頓堀

御堂筋より 東に入ったところ

古さを感じる店構え お肉屋さんの 営業部門

隣の すき焼きなどの店には 行列がみられたが

・・

ビーフシチュー よくある硬い目のお肉

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タンシチュー 他では見られない? ビーフシチューより安い こちらがお勧め!お得!

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古いレトロな感じで暗い辺りをマイナスとするも

ウェーターさん達の 気配り、料理は高得点

 

 

2019年6月 9日 (日)

和食ダイニング拓 奈良市 近鉄奈良駅

TVで見たような~~記憶が・・

藤田美術館の国宝展を 国立博物館にて見学

店頭で 餅つきをする お店の近所 近鉄奈良駅から数分

居酒屋風だが 日本酒豊富で、料理も本格的

昼から営業していて 完全禁煙 素晴らしい!! ただ不定休(汗)https://washohttps://washokudining.wixsite.com/takukudining.wixsite.com/taku

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はじめてという事で 一通り説明 詳しくはHP参照

色々試したいので・・

20cc 冷蔵庫からセルフで猪口につぐ

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奈良の酒コーナーもある。

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等々、7種類を試飲

食事は 卵丼と寿司

あては刺身

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私の奈良は 榛原牛と 博物館 鹿を忘れてはいけない(笑)

奈良に行く楽しみが増えたね。。。

 

2019年6月 4日 (火)

自由軒 石川県金沢市

東茶屋街の中

雪の大谷観光の帰りに

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11時30分開店も 行列ができていたら・・20分ごろ開店とか

11時5分ごろ到着 ポールポジション

ランチでもシチューがあって、完全禁煙、予約なしで順番制

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続々と 修学旅行生が30人程度並ぶ オムライスで有名とか

ビーフシチューと タンシチュー

肉は煮込めば柔らかくなるが

煮込めば 肉の味も飛ぶ

その兼合いで・・・

久しぶりに その兼合いが素晴らしい

近くなら 週一でお伺いしたい

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食べ終わっても 修学旅行生の行列は続く

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2019年3月17日 (日)

ベル・リヴィエール 長野県松本市

信州牛で 検索していたらヒット

https://belle-riviere.jp/

予約をしなかったが・・予約客が多くいた

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特製ビーフシチュー

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前菜 スープ サラダ デザート 飲み物までのコースとなっていた

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信州牛の赤ワイン煮

大きなビストロ風で ゆったりしたテーブル配置など

車でしか行けないのが 勿体無い。

2019年2月 9日 (土)

ふじわら 兵庫県 3月まで蟹はあるか?

今シーズン 二回目

12月までに 9割近くの漁獲量があり 3月ではもう蟹が無いかも・・と、

京都でも 何時も 店頭に並ばない 活蟹(鳥取産)が うじゃうじゃあって

2回ほど 購入したが 今年になって 見かけることは無くなった。

1月ぐらいから 毎年取る 脱皮したてのかに (水ガニとか ズボ蟹)の割り当てを

通常の オス蟹に割り当てて 少し 割り当て量を増やせたとか

天候が安定していた 昨年、漁に出られる日が増えたのが

今回の 漁獲しすぎの 一因とか

・・・

前回は 一人1.5はいの蟹をいただくが・・いつも 雑炊まで行くと

お腹が 120%となり 美味しいかにも 拷問となる。

ゆっくり 美味しいを楽しむため 一人 800gぐらいの蟹 一杯のコースとする

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カワハギの肝などもあり

流石に 美味


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鬼海老の頭も焼くと美味しいですよ、


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地元の香住鶴


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美味い酒に 蟹味噌 満足、満足、


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鍋には 蟹しゃぶも

このコースでは 蟹の天ぷらが省略されています。


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鍋 雑炊 デザートと続く・・・・

2019年2月 6日 (水)

カラクサ カレー 京都市下京区

色んな種類のカレータイプがあるが

私の好みは 所謂、欧風カレー。

大丸百貨店より 徒歩3分ぐらいと 買い物時に訪問する

珍しく カレー店として リピターとなっている。

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ハーフ&ハーフ 赤のチキン 黒のビーフ

濃度的には どちらかと言えば 薄い スープ的

うまみや、だしがきいている 少し甘い

味に飽きたら 京ハバネロを少しかけると うまみがアップする

2019年2月 1日 (金)

グリル にんじん 京都市左京区

禁断症状が出そうなので 早めに訪問

ほぼ定刻であったが すでに駐車場満杯

タンシチュウー

タン元も含めて 大きめが三枚

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ランチタイムは 忙しそう!

2019年1月25日 (金)

丸明 岐阜県高山市 すきやき

精肉店のレストラン 飛騨牛が有名

5等級の中でも BMS11-12の 最とび飛騨牛との事

http://www.omi-gyu.com/omigyu/omi_marble.html

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割下で食べる

野菜は 白菜

250gで二人前の肉

サーロインを薄切りにしたイメージ


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当日 普通のすき焼きは リブロースの大きなお肉でした

最とびは 追加が出来ないので 追加肉として・・100g@1980


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2人前で 8800 一人前の間違いと思うぐらい



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