2020年2月14日 (金)

矢場とん 名古屋市

信州からの帰り 名古屋で乗り換え その間を利用して 地下街の

昔ながらの 商品見本は 美味そうに見えない

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極上リブとんかつ

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大阪にもお店があるが・・すべてのメニューがあるわけではないので・・

もう 13時30分だが 行列は途切れないが 並んでいる間に注文を取るので 時短!

2020年1月30日 (木)

自由軒 金沢市

昨年 春以来の 2度目の訪問

東茶屋街にある

行列ができると 11時30分の開店予定時刻は前倒しになるが・・

修学旅行シーズンなどは 学生が並ぶ

当日、雨で 並びは2組のみも 7-8分早く開店 ありがたい!

・・

タンシチューから

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デミグラスソースがたっぷりと言う感じが無かったので

ソースを味わうために ハヤシライス

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何時も シチューばかりではと クリームコロッケ

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http://www.jiyuken.com/menu2018.html

料理の種類も 山盛り また また お伺いしたい。次は何を食べる?

2020年1月28日 (火)

市の蔵 金沢市近江町

石川では 加能蟹と言うブランドで・・

近江町市場では 秋田から島根までの日本海側での蟹が売られていた。

流石に 関西より お値段はこなれていた。

近江町市場の二階

昼でも夜でも 生簀に蟹があれば 大丈夫

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足折れという事であるが・・・

一階の市場では 4000からぐらいから販売されているので 調理台+場所代

足折れでも タグがつけられている

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刺身 炭焼き 蒸し

炭焼きを選んだら・・2-4本程度は 刺身に出来るとか

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この蟹ですということで お目見えした蟹は 足が取れていない

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蟹味噌で 日本酒 旅も良い

氷水にさらすので 少し遅れてきた 蟹さし

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ご馳走様でした

 

2020年1月27日 (月)

のど黒めし本舗 いたる 石川県金沢市

何度かチャレンジも・・

念願かなって 予約できました。

でも この日は 4組のみの予約なので 

開店1時間前の名前を書いていく当日予約でも余裕でした。

冬で天気も良くないから??

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開店時に 名前が呼ばれていきます。

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お店の写真程量はありません (笑)

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炊き込みご飯にのど黒をのせバーナーで炙る

のどぐろで取っただしのお茶づけが濃い。

昼で30食とか・・でも 帰り際でも 10人以上待っていたので

もっと提供されているかもしれません。

・・

前回食べた 近江町のえにしの方が のど黒の量が2倍近い。

炊き込みごはん バーナーの違いがあるけれど もう一度行くなら えにしです。

 

 

2020年1月18日 (土)

太田なわのれん 横浜市

何年振りかの再訪

作り方をよく見ておいて 自宅で再現しているが・・

再確認

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2019年11月21日 (木)

蟹解禁 2題 

今年も ズワイガニの解禁

2019年11月 京都府豊岡市竹野にて

1匹 200万とか500万とか 

美味しい蟹は ただただ 食べるだけ

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この辺で お腹が100%

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・・・

・・・

今年も 鳥取の蟹が京都にも現れた

700gと小ぶりながらも・・

実入りは良かった。

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2019年11月17日 (日)

サンビーム 秋田市

 

旅人には 少し不便な場所

http://sunbeam.jp/

ソースも食べたい派なので・・ソースの量に不満も

肉の煮込み方 ソースの味 全て最高 そして他店に比べて安い。

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また 行きたい。

2019年11月 8日 (金)

五島軒 北海道函館市

函館の町には何度かお伺いしているが・・

どうしても 海鮮ものに目がいく

約2年ぶりだが・・ホテルが沢山できている

また 沢山 ホテルの名前が変わっている。

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夕方 6時頃の入店で スムーズに席が取れた

コース以外は予約が出来ず 順番制となる

電話で 予約が多いか 予約で満席かを尋ねてから訪問

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目的は お馴染みシチュー 五島軒風

タンシチューでも可能

牛肉はブロックではなく スライス ソースで見えない

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タンシチュー

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ソースは 濃厚系 毎日でも頂ける味付け

2019年9月15日 (日)

本わらび餅 

わらび餅は わらび粉を練ったもの

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・・

よくある 巷の わらび餅は 各種でんぷんを練ったものに 味着けている。

でんぷんなので 特に 味わいは無いので 味を添加したり きな粉 ニッキ 抹茶を 加えている

ある意味 お菓子

・・

蕎麦で言い処の 味のない蕎麦を 美味しい汁か、とろろなどの味で食べる。

美味しい蕎麦は 何もつけなくても 蕎麦の味があり 少しのつゆ 少しの塩で食べる。

・・

わらび餅も無添加 100%わらび粉の製品は それだけで 甘く美味しい

・・

確認できる 本蕨粉のお店は

ぎおん徳屋 行列

嵐山老松 未訪問

宝泉茶寮(下鴨)行列

サロン・ド・テ らしい?

・・

こちらの 永楽屋は 数量限定ではあるが・・

四条河原町にありながら 混雑は無い

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よろしければ、一度 どうぞ(笑)

 

 

2019年9月14日 (土)

カプリ島 金沢市 

近いバス停は 近江町 武蔵 

金沢駅からも 歩けば10分ぐらい。

金沢スカイホテルの 地下の食堂街 少し年季が入った場所

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グラタンも豊富 定食も豊富

タンシチュー

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使用部位も拘った カイノミ使用 ビーフシチュー

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赤ワイン煮というところが・・ミソ

近くなら 通いそう

しかし ランチ時 灰皿の設置は無かったし 誰も たばこを吸っていなかったが・・

灰皿が積み上げられていたので 喫煙可の店と思われる 非常に残念です。

 

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