2020年1月18日 (土)

太田なわのれん 横浜市

何年振りかの再訪

作り方をよく見ておいて 自宅で再現しているが・・

再確認

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2019年11月21日 (木)

蟹解禁 2題 

今年も ズワイガニの解禁

2019年11月 京都府豊岡市竹野にて

1匹 200万とか500万とか 

美味しい蟹は ただただ 食べるだけ

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この辺で お腹が100%

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・・・

・・・

今年も 鳥取の蟹が京都にも現れた

700gと小ぶりながらも・・

実入りは良かった。

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2019年11月17日 (日)

サンビーム 秋田市

 

旅人には 少し不便な場所

http://sunbeam.jp/

ソースも食べたい派なので・・ソースの量に不満も

肉の煮込み方 ソースの味 全て最高 そして他店に比べて安い。

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また 行きたい。

2019年11月 8日 (金)

五島軒 北海道函館市

函館の町には何度かお伺いしているが・・

どうしても 海鮮ものに目がいく

約2年ぶりだが・・ホテルが沢山できている

また 沢山 ホテルの名前が変わっている。

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夕方 6時頃の入店で スムーズに席が取れた

コース以外は予約が出来ず 順番制となる

電話で 予約が多いか 予約で満席かを尋ねてから訪問

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目的は お馴染みシチュー 五島軒風

タンシチューでも可能

牛肉はブロックではなく スライス ソースで見えない

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タンシチュー

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ソースは 濃厚系 毎日でも頂ける味付け

2019年9月15日 (日)

本わらび餅 

わらび餅は わらび粉を練ったもの

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・・

よくある 巷の わらび餅は 各種でんぷんを練ったものに 味着けている。

でんぷんなので 特に 味わいは無いので 味を添加したり きな粉 ニッキ 抹茶を 加えている

ある意味 お菓子

・・

蕎麦で言い処の 味のない蕎麦を 美味しい汁か、とろろなどの味で食べる。

美味しい蕎麦は 何もつけなくても 蕎麦の味があり 少しのつゆ 少しの塩で食べる。

・・

わらび餅も無添加 100%わらび粉の製品は それだけで 甘く美味しい

・・

確認できる 本蕨粉のお店は

ぎおん徳屋 行列

嵐山老松 未訪問

宝泉茶寮(下鴨)行列

サロン・ド・テ らしい?

・・

こちらの 永楽屋は 数量限定ではあるが・・

四条河原町にありながら 混雑は無い

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よろしければ、一度 どうぞ(笑)

 

 

2019年9月14日 (土)

カプリ島 金沢市 

近いバス停は 近江町 武蔵 

金沢駅からも 歩けば10分ぐらい。

金沢スカイホテルの 地下の食堂街 少し年季が入った場所

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グラタンも豊富 定食も豊富

タンシチュー

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使用部位も拘った カイノミ使用 ビーフシチュー

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赤ワイン煮というところが・・ミソ

近くなら 通いそう

しかし ランチ時 灰皿の設置は無かったし 誰も たばこを吸っていなかったが・・

灰皿が積み上げられていたので 喫煙可の店と思われる 非常に残念です。

 

2019年9月12日 (木)

ビストロ レガル 金沢市

シチュー好きとしては

スープ サラダ コーヒーと コース仕立て

なんで!こんなに安いの(笑)

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ソースは少ない目だが 肉はバラ肉系

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かぼちゃのスープ コーヒーも 手抜きなし

・・

リゾット

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2019年9月11日 (水)

のどぐろめし 石川県金沢市

G先生によれば・・のどぐろ飯いたるがベストらしい

更に G先生は 2-3軒のお店を紹介 思ったほど無い。

いたるは 予約、行列など 旅人にはつらい 

電話したら 今週満員 

11時の順番取りなら 当日分20食ぐらいがいけるらしい

さて、11時より早くいって並べるか 運よく順番取りが出来ても・・12時まで時間ができる。

時間的 諸問題を解決できない。

という事で 近江町市場の えにし

取れ合えず行けば何とか食べられるみたい 予約もネットで見ると空いている。

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のどぐろの 刺身の量が 凄い

のどぐろが美味い 最後のお茶漬けが最高レベル

大きな割に ごはんが少ないので・・完食可能 いたるより+800

2019年9月10日 (火)

キッチン大宮 名古屋 大名古屋ビル

兎も角 駅から近い TVや雑誌でよく見るので・・

大阪にもあるけれど・・

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話のネタ程度

 

2019年9月 8日 (日)

とんかつ がんち

京阪電車 東福寺駅より3分程度 路地にあります

ミシュラン ビフグルマンに選ばれている

 

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