矢場とん 名古屋市
信州からの帰り 名古屋で乗り換え その間を利用して 地下街の
昔ながらの 商品見本は 美味そうに見えない
極上リブとんかつ
大阪にもお店があるが・・すべてのメニューがあるわけではないので・・
もう 13時30分だが 行列は途切れないが 並んでいる間に注文を取るので 時短！
2020年2月14日 (金)
2020年1月30日 (木)
自由軒 金沢市
昨年 春以来の 2度目の訪問
東茶屋街にある
行列ができると 11時30分の開店予定時刻は前倒しになるが・・
修学旅行シーズンなどは 学生が並ぶ
当日、雨で 並びは2組のみも 7-8分早く開店 ありがたい！
・・
タンシチューから
デミグラスソースがたっぷりと言う感じが無かったので
ソースを味わうために ハヤシライス
何時も シチューばかりではと クリームコロッケ
http://www.jiyuken.com/menu2018.html
料理の種類も 山盛り また また お伺いしたい。次は何を食べる？
2020年1月28日 (火)
市の蔵 金沢市近江町
石川では 加能蟹と言うブランドで・・
近江町市場では 秋田から島根までの日本海側での蟹が売られていた。
流石に 関西より お値段はこなれていた。
近江町市場の二階
昼でも夜でも 生簀に蟹があれば 大丈夫
足折れという事であるが・・・
一階の市場では 4000からぐらいから販売されているので 調理台+場所代
足折れでも タグがつけられている
刺身 炭焼き 蒸し
炭焼きを選んだら・・2-4本程度は 刺身に出来るとか
この蟹ですということで お目見えした蟹は 足が取れていない
蟹味噌で 日本酒 旅も良い
氷水にさらすので 少し遅れてきた 蟹さし
ご馳走様でした
2020年1月27日 (月)
のど黒めし本舗 いたる 石川県金沢市
何度かチャレンジも・・
念願かなって 予約できました。
でも この日は 4組のみの予約なので
開店1時間前の名前を書いていく当日予約でも余裕でした。
冬で天気も良くないから？？
開店時に 名前が呼ばれていきます。
お店の写真程量はありません (笑)
炊き込みご飯にのど黒をのせバーナーで炙る
のどぐろで取っただしのお茶づけが濃い。
昼で30食とか・・でも 帰り際でも 10人以上待っていたので
もっと提供されているかもしれません。
・・
前回食べた 近江町のえにしの方が のど黒の量が2倍近い。
炊き込みごはん バーナーの違いがあるけれど もう一度行くなら えにしです。
2020年1月18日 (土)
太田なわのれん 横浜市
何年振りかの再訪
作り方をよく見ておいて 自宅で再現しているが・・
再確認
2019年11月21日 (木)
蟹解禁 2題
今年も ズワイガニの解禁
2019年11月 京都府豊岡市竹野にて
1匹 200万とか500万とか
美味しい蟹は ただただ 食べるだけ
この辺で お腹が100％
・・・
・・・
今年も 鳥取の蟹が京都にも現れた
700ｇと小ぶりながらも・・
実入りは良かった。
・・・
2019年11月17日 (日)
2019年11月 8日 (金)
五島軒 北海道函館市
函館の町には何度かお伺いしているが・・
どうしても 海鮮ものに目がいく
約2年ぶりだが・・ホテルが沢山できている
また 沢山 ホテルの名前が変わっている。
夕方 6時頃の入店で スムーズに席が取れた
コース以外は予約が出来ず 順番制となる
電話で 予約が多いか 予約で満席かを尋ねてから訪問
目的は お馴染みシチュー 五島軒風
タンシチューでも可能
牛肉はブロックではなく スライス ソースで見えない
タンシチュー
ソースは 濃厚系 毎日でも頂ける味付け
2019年9月15日 (日)
本わらび餅
わらび餅は わらび粉を練ったもの
・・
よくある 巷の わらび餅は 各種でんぷんを練ったものに 味着けている。
でんぷんなので 特に 味わいは無いので 味を添加したり きな粉 ニッキ 抹茶を 加えている
ある意味 お菓子
・・
蕎麦で言い処の 味のない蕎麦を 美味しい汁か、とろろなどの味で食べる。
美味しい蕎麦は 何もつけなくても 蕎麦の味があり 少しのつゆ 少しの塩で食べる。
・・
わらび餅も無添加 100％わらび粉の製品は それだけで 甘く美味しい
・・
確認できる 本蕨粉のお店は
ぎおん徳屋 行列
嵐山老松 未訪問
宝泉茶寮（下鴨）行列
サロン・ド・テ らしい？
・・
こちらの 永楽屋は 数量限定ではあるが・・
四条河原町にありながら 混雑は無い
よろしければ、一度 どうぞ(笑)
2019年9月14日 (土)
カプリ島 金沢市
近いバス停は 近江町 武蔵
金沢駅からも 歩けば10分ぐらい。
金沢スカイホテルの 地下の食堂街 少し年季が入った場所
グラタンも豊富 定食も豊富
タンシチュー
使用部位も拘った カイノミ使用 ビーフシチュー
赤ワイン煮というところが・・ミソ
近くなら 通いそう
しかし ランチ時 灰皿の設置は無かったし 誰も たばこを吸っていなかったが・・
灰皿が積み上げられていたので 喫煙可の店と思われる 非常に残念です。
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