活ズワイガニ 今年はじめて

今年の　ズワイガニは　天候も良く　豊漁とか

なんと！活ズワイガニが　店頭の生簀にあった

タグは　船のタグ

900ｇと中型だが　健康故？味噌がばっちり

焼きガニ　蟹味噌甲羅焼き

洋食のラグー 大阪府狭山市

聞かなかったが・・ラグーって　フランス語で　煮込み料理の事？

Ragout→シチューみたいな意味

なら　ビーフシチューを食べるべき

ランチメニューにも

お肉ゴロゴロ

更に　常連様と一緒ゆえに　更にゴロゴロ？

スモールサイズもあるらしいが・・　お肉ゴロゴロの意味がない

スープにサラダ　ごはんかパンか

食べ歩きもされているシェフ様に　ご挨拶

・・何とか　駅近に　移転してほしいところ

ごちそう様でした。

たんや 善治郎+セブンイレブン レトルトシチュー

値段との兼合いで考えると

レトルトも捨てがたい

塊はすべてタン　長いところで5ｃｍあります

通販で買わなくても　近くで・・

肉は　4ｃｍぐらいが　4切れ　右側も肉に見えるが　ジャガイモ

シェラリゾート白馬 長野県

温泉＋ホテル＋スキーそんなリゾート

わざわざ　旅をしてでも　食べたいと思える。（ミシュランみたいだけど）

信州プレミアム牛

https://www.nn.zennoh.or.jp/gyuniku/about/

見た目の等級だけではなく　味を数値化している

お好みで　地産山葵でと、

・・

ある意味　シチューで食べるのは　勿体無い話

コストパホーマンス的に

ソースと肉の美味さのバランスはとても難しい

・・

最上級のお肉だとしても　煮込む料理故　（焼くだけの料理に比較して）

台無しにすることもある。

安いバラ肉や筋肉も上手く煮込めば　肉の美味さが倍増する。

http://sierrahakuba.jp/cat-restaurant/894/

高い肉だから　美味しくできるという理由は何もない。

高い金額ー美味しいにならない

うし源 本店 奈良県榛原

前回　ステーキ

その時　店長曰く　すき焼きも是非という事で　再訪

すき焼き肉は　サーロインを使用→ここがミソ

お伺いするのに時間がかかるが・・

最上級の肉が　この値段とは・・最上級に嬉しい

食べログから簡単に予約できるのも　嬉しい

是非、大阪　京都に　出店お願いします。

・・・前回　肉の供給量的に無理との事でした。

タレカツ 京都本店

新潟カツ丼

http://tarekatsu.jp/menu/

聞いたことが無い

薄い肉のカツをソースにくぐらせるタイプ

何故　横向いている？

星乃珈琲店 京都市中京区

スフレオムレツを目当てに

http://www.hoshinocoffee.com/menu.html





フライパンではなく　釜で焼き上げるところがミソ

わらび餅 永楽屋 京都市中京区

20分ぐらいかかります

本蕨粉を使用

京都では　数軒ありますが

比較的　並ぶ必要がありません

http://cafe.eirakuya.co.jp/ja/shop/

正義京都ダイニング 京都市中京区

ランチ　300ｇ

http://dining-masayoshi.com/

宇和島鯛めし

出汁と卵と鯛の切り身の宇和島式

鯛めしと言ってもいろいろなパターンあります。

丼にしたり茶漬けにしたり。。