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2018年10月

2018年10月28日 (日)

シェラリゾート白馬 長野県

温泉+ホテル+スキーそんなリゾート

わざわざ 旅をしてでも 食べたいと思える。(ミシュランみたいだけど)

信州プレミアム牛

https://www.nn.zennoh.or.jp/gyuniku/about/

見た目の等級だけではなく 味を数値化している

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お好みで 地産山葵でと、

・・

ある意味 シチューで食べるのは 勿体無い話

コストパホーマンス的に

ソースと肉の美味さのバランスはとても難しい

・・

最上級のお肉だとしても 煮込む料理故 (焼くだけの料理に比較して)

台無しにすることもある。

安いバラ肉や筋肉も上手く煮込めば 肉の美味さが倍増する。

http://sierrahakuba.jp/cat-restaurant/894/

高い肉だから 美味しくできるという理由は何もない。

高い金額ー美味しいにならない

うし源 本店 奈良県榛原

前回 ステーキ

その時 店長曰く すき焼きも是非という事で 再訪

すき焼き肉は サーロインを使用→ここがミソ

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お伺いするのに時間がかかるが・・

最上級の肉が この値段とは・・最上級に嬉しい

食べログから簡単に予約できるのも 嬉しい

是非、大阪 京都に 出店お願いします。

・・・前回 肉の供給量的に無理との事でした。

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