シェラリゾート白馬 長野県

温泉＋ホテル＋スキーそんなリゾート

わざわざ　旅をしてでも　食べたいと思える。（ミシュランみたいだけど）

信州プレミアム牛

https://www.nn.zennoh.or.jp/gyuniku/about/

見た目の等級だけではなく　味を数値化している

お好みで　地産山葵でと、

・・

ある意味　シチューで食べるのは　勿体無い話

コストパホーマンス的に

ソースと肉の美味さのバランスはとても難しい

・・

最上級のお肉だとしても　煮込む料理故　（焼くだけの料理に比較して）

台無しにすることもある。

安いバラ肉や筋肉も上手く煮込めば　肉の美味さが倍増する。

http://sierrahakuba.jp/cat-restaurant/894/

高い肉だから　美味しくできるという理由は何もない。

高い金額ー美味しいにならない