大極堂 奈良 100％吉野本葛 本葛とはなーに？

奈良でのデザート・・

吉野本葛＝くずの根から取り出したもの　ただし和牛の産地のように　製造が吉野なら　中国産くずが入ってもOK？？
そんな説明がありました。

吉野と断らなければ　産地は　どこでもよい　本葛＝九州　中国産OK

2Fが　CAFEとなっていて　1Fでは　注文の入った　くず餅をつくっているところが見られる。

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京都の有名葛切りのお店の葛はどんな製品などと思ってしまう今日この頃