グルメ・クッキング

2019年6月 9日 (日)

和食ダイニング拓 奈良市 近鉄奈良駅

TVで見たような~~記憶が・・

藤田美術館の国宝展を 国立博物館にて見学

店頭で 餅つきをする お店の近所 近鉄奈良駅から数分

居酒屋風だが 日本酒豊富で、料理も本格的

昼から営業していて 完全禁煙 素晴らしい!! ただ不定休(汗)https://washohttps://washokudining.wixsite.com/takukudining.wixsite.com/taku

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はじめてという事で 一通り説明 詳しくはHP参照

色々試したいので・・

20cc 冷蔵庫からセルフで猪口につぐ

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奈良の酒コーナーもある。

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等々、7種類を試飲

食事は 卵丼と寿司

あては刺身

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私の奈良は 榛原牛と 博物館 鹿を忘れてはいけない(笑)

奈良に行く楽しみが増えたね。。。

 

2019年2月 9日 (土)

ふじわら 兵庫県 3月まで蟹はあるか?

今シーズン 二回目

12月までに 9割近くの漁獲量があり 3月ではもう蟹が無いかも・・と、

京都でも 何時も 店頭に並ばない 活蟹(鳥取産)が うじゃうじゃあって

2回ほど 購入したが 今年になって 見かけることは無くなった。

1月ぐらいから 毎年取る 脱皮したてのかに (水ガニとか ズボ蟹)の割り当てを

通常の オス蟹に割り当てて 少し 割り当て量を増やせたとか

天候が安定していた 昨年、漁に出られる日が増えたのが

今回の 漁獲しすぎの 一因とか

・・・

前回は 一人1.5はいの蟹をいただくが・・いつも 雑炊まで行くと

お腹が 120%となり 美味しいかにも 拷問となる。

ゆっくり 美味しいを楽しむため 一人 800gぐらいの蟹 一杯のコースとする

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カワハギの肝などもあり

流石に 美味


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鬼海老の頭も焼くと美味しいですよ、


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地元の香住鶴


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美味い酒に 蟹味噌 満足、満足、


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鍋には 蟹しゃぶも

このコースでは 蟹の天ぷらが省略されています。


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鍋 雑炊 デザートと続く・・・・

2019年2月 6日 (水)

カラクサ カレー 京都市下京区

色んな種類のカレータイプがあるが

私の好みは 所謂、欧風カレー。

大丸百貨店より 徒歩3分ぐらいと 買い物時に訪問する

珍しく カレー店として リピターとなっている。

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ハーフ&ハーフ 赤のチキン 黒のビーフ

濃度的には どちらかと言えば 薄い スープ的

うまみや、だしがきいている 少し甘い

味に飽きたら 京ハバネロを少しかけると うまみがアップする

2019年1月25日 (金)

丸明 岐阜県高山市 すきやき

精肉店のレストラン 飛騨牛が有名

5等級の中でも BMS11-12の 最とび飛騨牛との事

http://www.omi-gyu.com/omigyu/omi_marble.html

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割下で食べる

野菜は 白菜

250gで二人前の肉

サーロインを薄切りにしたイメージ


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当日 普通のすき焼きは リブロースの大きなお肉でした

最とびは 追加が出来ないので 追加肉として・・100g@1980


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2人前で 8800 一人前の間違いと思うぐらい



2019年1月13日 (日)

ふじわら 兵庫県竹野 かにかに

恒例の蟹たべ旅

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12月までは せこがにも

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蟹味噌 しゃぶ


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蟹味噌入りの雑炊


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刺身や鍋は飛ばしました。

2018年11月28日 (水)

活ズワイガニ 今年はじめて

今年の ズワイガニは 天候も良く 豊漁とか

なんと!活ズワイガニが 店頭の生簀にあった

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タグは 船のタグ

900gと中型だが 健康故?味噌がばっちり

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焼きガニ 蟹味噌甲羅焼き

2018年10月28日 (日)

うし源 本店 奈良県榛原

前回 ステーキ

その時 店長曰く すき焼きも是非という事で 再訪

すき焼き肉は サーロインを使用→ここがミソ

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お伺いするのに時間がかかるが・・

最上級の肉が この値段とは・・最上級に嬉しい

食べログから簡単に予約できるのも 嬉しい

是非、大阪 京都に 出店お願いします。

・・・前回 肉の供給量的に無理との事でした。

2018年9月16日 (日)

タレカツ 京都本店

新潟カツ丼

http://tarekatsu.jp/menu/

聞いたことが無い

薄い肉のカツをソースにくぐらせるタイプ

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何故 横向いている?

2018年9月11日 (火)

わらび餅 永楽屋 京都市中京区

20分ぐらいかかります

本蕨粉を使用

京都では 数軒ありますが

比較的 並ぶ必要がありません

http://cafe.eirakuya.co.jp/ja/shop/

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2018年5月12日 (土)

正義京都ダイニング 京都市中京区

ランチ 300g

http://dining-masayoshi.com/

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