わらび餅は わらび粉を練ったもの
・・
よくある 巷の わらび餅は 各種でんぷんを練ったものに 味着けている。
でんぷんなので 特に 味わいは無いので 味を添加したり きな粉 ニッキ 抹茶を 加えている
ある意味 お菓子
・・
蕎麦で言い処の 味のない蕎麦を 美味しい汁か、とろろなどの味で食べる。
美味しい蕎麦は 何もつけなくても 蕎麦の味があり 少しのつゆ 少しの塩で食べる。
・・
わらび餅も無添加 100％わらび粉の製品は それだけで 甘く美味しい
・・
確認できる 本蕨粉のお店は
ぎおん徳屋 行列
嵐山老松 未訪問
宝泉茶寮（下鴨）行列
サロン・ド・テ らしい？
・・
こちらの 永楽屋は 数量限定ではあるが・・
四条河原町にありながら 混雑は無い
よろしければ、一度 どうぞ(笑)
G先生によれば・・のどぐろ飯いたるがベストらしい
更に G先生は 2－3軒のお店を紹介 思ったほど無い。
いたるは 予約、行列など 旅人にはつらい
電話したら 今週満員
11時の順番取りなら 当日分20食ぐらいがいけるらしい
さて、11時より早くいって並べるか 運よく順番取りが出来ても・・12時まで時間ができる。
時間的 諸問題を解決できない。
という事で 近江町市場の えにし
取れ合えず行けば何とか食べられるみたい 予約もネットで見ると空いている。
のどぐろの 刺身の量が 凄い
のどぐろが美味い 最後のお茶漬けが最高レベル
大きな割に ごはんが少ないので・・完食可能 いたるより+800
京阪電車 東福寺駅より3分程度 路地にあります
ミシュラン ビフグルマンに選ばれている
フィレ肉専門店+値段がリーズナブル
都会でやれば 値段は 2倍 予約が取れない店になるだろう
フィレ肉の仕入れは 難しく・・原価率は いきなりステーキ並みとか
橿原に 1号店があるが 喫煙可能なお店らしい
空気を吸い込まない無煙ロースターなので たばこの臭いが無い方が嬉しい
空気を吸い込むタイプの焼肉店では 煙害を感じにくいが、
このロースターの店なら 絶対禁煙が良い。
ステンレスの網の部分が パイプとなり 水を循環させるため
網が高温にならず 肉が焦げない
http://www.muen-roaster.com/roaster/biz
なので 素人でも 美味しく肉が焼ける。
更に 詳しく お店の方が 教えてくれます。
国産は 所謂 交雑牛
3ｃｍぐらいに 厚く切ってあります。全部の面をやけばOK
追加すればよいので 200ｇX2のセットです。
はちみつ漬けの梅干しを焼いてほぐし 醤油と合わせる つけダレがユニーク
無煙ロースターを買えば（160000）・・フィレ肉を買う（100ｇ2000から4000）だけ
2時間かけていかなくても良いが 微妙なり
TVで見たような～～記憶が・・
藤田美術館の国宝展を 国立博物館にて見学
店頭で 餅つきをする お店の近所 近鉄奈良駅から数分
居酒屋風だが 日本酒豊富で、料理も本格的
昼から営業していて 完全禁煙 素晴らしい！！ ただ不定休（汗）https://washohttps://washokudining.wixsite.com/takukudining.wixsite.com/taku
はじめてという事で 一通り説明 詳しくはHP参照
色々試したいので・・
20ｃｃ 冷蔵庫からセルフで猪口につぐ
奈良の酒コーナーもある。
等々、7種類を試飲
食事は 卵丼と寿司
あては刺身
私の奈良は 榛原牛と 博物館 鹿を忘れてはいけない（笑）
奈良に行く楽しみが増えたね。。。
今シーズン 二回目
12月までに 9割近くの漁獲量があり 3月ではもう蟹が無いかも・・と、
京都でも 何時も 店頭に並ばない 活蟹（鳥取産）が うじゃうじゃあって
2回ほど 購入したが 今年になって 見かけることは無くなった。
1月ぐらいから 毎年取る 脱皮したてのかに （水ガニとか ズボ蟹）の割り当てを
通常の オス蟹に割り当てて 少し 割り当て量を増やせたとか
天候が安定していた 昨年、漁に出られる日が増えたのが
今回の 漁獲しすぎの 一因とか
・・・
前回は 一人1.5はいの蟹をいただくが・・いつも 雑炊まで行くと
お腹が 120％となり 美味しいかにも 拷問となる。
ゆっくり 美味しいを楽しむため 一人 800ｇぐらいの蟹 一杯のコースとする
カワハギの肝などもあり
流石に 美味
鬼海老の頭も焼くと美味しいですよ、
地元の香住鶴
美味い酒に 蟹味噌 満足、満足、
鍋には 蟹しゃぶも
このコースでは 蟹の天ぷらが省略されています。
鍋 雑炊 デザートと続く・・・・
色んな種類のカレータイプがあるが
私の好みは 所謂、欧風カレー。
大丸百貨店より 徒歩3分ぐらいと 買い物時に訪問する
珍しく カレー店として リピターとなっている。
ハーフ＆ハーフ 赤のチキン 黒のビーフ
濃度的には どちらかと言えば 薄い スープ的
うまみや、だしがきいている 少し甘い
味に飽きたら 京ハバネロを少しかけると うまみがアップする
精肉店のレストラン 飛騨牛が有名
5等級の中でも BMS11-12の 最とび飛騨牛との事
http://www.omi-gyu.com/omigyu/omi_marble.html
割下で食べる
野菜は 白菜
250ｇで二人前の肉
サーロインを薄切りにしたイメージ
当日 普通のすき焼きは リブロースの大きなお肉でした
最とびは 追加が出来ないので 追加肉として・・100ｇ＠1980
2人前で 8800 一人前の間違いと思うぐらい
恒例の蟹たべ旅
12月までは せこがにも
蟹味噌 しゃぶ
蟹味噌入りの雑炊
刺身や鍋は飛ばしました。
今年の ズワイガニは 天候も良く 豊漁とか
なんと！活ズワイガニが 店頭の生簀にあった
タグは 船のタグ
900ｇと中型だが 健康故？味噌がばっちり
焼きガニ 蟹味噌甲羅焼き
最近のコメント