シチュー

2019年6月26日 (水)

欧風料理 もん 神戸市中央区

なかなか お伺いする機会が無かったが・・押さえておくべきお店

80年以上の歴史がある

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ビフカツサンドとビーフシチュー

カツサンドと言う時は ビフカツの心算

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色んな部位が混ざっていて

ソースは 味付けを強くしていない 煮込んだ時のスープと言う感じ

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帳面が消えた。

 

2019年6月13日 (木)

はり重グリル 大阪市中央区道頓堀

御堂筋より 東に入ったところ

古さを感じる店構え お肉屋さんの 営業部門

隣の すき焼きなどの店には 行列がみられたが

・・

ビーフシチュー よくある硬い目のお肉

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タンシチュー 他では見られない? ビーフシチューより安い こちらがお勧め!お得!

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古いレトロな感じで暗い辺りをマイナスとするも

ウェーターさん達の 気配り、料理は高得点

 

 

2019年3月17日 (日)

ベル・リヴィエール 長野県松本市

信州牛で 検索していたらヒット

https://belle-riviere.jp/

予約をしなかったが・・予約客が多くいた

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特製ビーフシチュー

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前菜 スープ サラダ デザート 飲み物までのコースとなっていた

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信州牛の赤ワイン煮

大きなビストロ風で ゆったりしたテーブル配置など

車でしか行けないのが 勿体無い。

2019年2月 1日 (金)

グリル にんじん 京都市左京区

禁断症状が出そうなので 早めに訪問

ほぼ定刻であったが すでに駐車場満杯

タンシチュウー

タン元も含めて 大きめが三枚

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ランチタイムは 忙しそう!

2019年1月13日 (日)

じゅんさい 京都市左京区宝が池

久しぶりに・・

HPも出来ていて 年末年始の営業もしっかりわかる

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付け合わせの野菜類は 私には 必要が無い

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肉の味を損なわず 骨から お箸で肉が簡単に取れる

ちょうどよい煮込み

流石に 洋食店!


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2018年11月16日 (金)

洋食のラグー 大阪府狭山市

聞かなかったが・・ラグーって フランス語で 煮込み料理の事?

Ragout→シチューみたいな意味

なら ビーフシチューを食べるべき

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ランチメニューにも

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お肉ゴロゴロ

更に 常連様と一緒ゆえに 更にゴロゴロ?

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スモールサイズもあるらしいが・・ お肉ゴロゴロの意味がない

スープにサラダ ごはんかパンか

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食べ歩きもされているシェフ様に ご挨拶

・・何とか 駅近に 移転してほしいところ

ごちそう様でした。





2018年11月 3日 (土)

たんや 善治郎+セブンイレブン レトルトシチュー

値段との兼合いで考えると

レトルトも捨てがたい

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塊はすべてタン 長いところで5cmあります


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通販で買わなくても 近くで・・

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肉は 4cmぐらいが 4切れ 右側も肉に見えるが ジャガイモ


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2018年10月28日 (日)

シェラリゾート白馬 長野県

温泉+ホテル+スキーそんなリゾート

わざわざ 旅をしてでも 食べたいと思える。(ミシュランみたいだけど)

信州プレミアム牛

https://www.nn.zennoh.or.jp/gyuniku/about/

見た目の等級だけではなく 味を数値化している

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お好みで 地産山葵でと、

・・

ある意味 シチューで食べるのは 勿体無い話

コストパホーマンス的に

ソースと肉の美味さのバランスはとても難しい

・・

最上級のお肉だとしても 煮込む料理故 (焼くだけの料理に比較して)

台無しにすることもある。

安いバラ肉や筋肉も上手く煮込めば 肉の美味さが倍増する。

http://sierrahakuba.jp/cat-restaurant/894/

高い肉だから 美味しくできるという理由は何もない。

高い金額ー美味しいにならない

2018年4月 7日 (土)

モリタ屋 京都伊勢丹店

チョコっとランチ

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その日の 肉の部位にて あたりはずれあり(汗)

2018年3月 9日 (金)

ORENO PAN 祇園店+CAFÉ 京都市東山区

祇園 おくむらのお店の ORENO PAN 

パン屋さんでは唯一 CAFEを併設 

https://restaurant-okumura.com/orenopan/shop/

店舗では パンを購入して 飲み物をという事も出来る ベーカリーカフェ

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ホットサンドなども・・

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